Hummus indeholder bakterier, der ikke burde være der

Lugt og smagsfri bakterie i mad

Listeria er en bakterie, der kan optræde i fødevarer, og det lumske ved denne bakterie er, at du hverken kan smage, se eller lugte den. 

Listeria kan forårsage sygdom, der dog i langt de fleste tilfælde er med milde symptomer som let diarre eller influenzasymptomer.
Personer med nedsat immunforsvar kan få dødelige symptomer, og gravide kan smitte deres foster, og det kan resultere i abort eller fødsel af et barn med meningitis.

Listeria er svær at slå i hjel

Bakterien slås ihjel ved temperaturer over 75 grader, men det er ellers en hårdfør bakterie, der både tåler udtørring og høje koncentrationer af salt. 

Forbrugerrådet Tænk testet de 10 hummus for indhold af listeria, og der blev påvist tilstedeværelse af listeria i en enkelt hummus i så små mængder, at det ikke kunne måles.

Listeria hæmmes dog i et surt miljø.

Hummus er tilsat noget syre - enten i form af citron, eddike, mælkesyrebakterier eller natrium-acetat, som er et surhedsregulerende middel. Men selv om hummus er tilsat syre, kan listeria forekomme.