
Mød holdet bag vores honning test
Peter har stået for vores test af honning.

Peter Skjødt
Sådan har vi testet Honning
-
Honningkvalitet er et udtryk for, hvor god kvalitet honningen er, hvilket blandt andet omhandler, at det er undersøgt, om der er tilsat sukker til honningen.
-
Mængden af HMF er målt i honningen. HMF er et stof, der dannes, hvis honningen udsættes for høje temperaturer eller opbevares i lang tid under varme forhold, der kan ændre honningens karakter.
-
Vandindhold angiver det målte vandindhold i honningen. Vandindholdet skal være under 20 procent for ikke at risikere, at honningen begynder at fermentere.
-
Indhold af gær angiver den målte mængde gær i honningen. Mængden af gær i honningen kan påvirke smag og tekstur af honningen.
-
Pollenanalysen giver information om, hvor mange forskellige typer pollen honningen indeholder, og hvilken procentdel af forskellige typer pollen honningen indeholder. Pollenanalysen giver også information om honningens oprindelse.
-
Antibiotikarestindholdet er blevet målt og vurderet.
-
Sensorisk er honningen blevet vurderet i et laboratorium af et honningekspertpanel på 3 personer. Denne test udføres for at bestemme, om smagen stemmer overens med den specificerede honningtype og identificerede pollen.
-
- Honningkvalitet: 60 %
- Antibiotikarester: 10 %
- Korrekt angivet honningtype*: 15 %
- Oprindelse: 15 %
*Begrænser den samlede bedømmelse.
Læs mere om dette
Få gode råd til hvordan du vælger det rigtige produkt og meget mere.

Her er den bedste honning
En dansk honning klarer sig bedst i vores test af ti honninger. Testen viser også, at pris og kvalitet ikke hænger sammen.

Du får ikke altid den honning du har betalt for
Det er svært at afgøre om lynghonning kommer fra lyngplanter eller om honningen er tilsat sukker eller sirup. Det viser vores test af honning.

5 spørgsmål og svar om honning
Hvad er honning lavet af? Hvordan opbevarer jeg det? Hvor længe kan det holde? Få svar på alle dine honningspørgsmål her

Honning: Er det sundere end sukker?
Honning er sødt, men er det sundere at spise honning end at spise sukker?

Sukker i mad: Sådan genkender du det
Sukker har så mange forskellige betegnelser, at det kan være svært at se, om en vare indeholder sukker eller ej. Få hjælp til at finde sukkeret her.