Formalet kaffe

Merrild, Peter Larsen eller BKI? Hvilken formalet kaffe til kaffemaskiner er bedst i vores test? Se smagseksperternes, forbrugernes og testlaboratoriets dom her.

Testet d. 10. november 2022

Grundige og uvildige test koster penge

Du kan få adgang til denne og alle andre test på tænk.dk

for 58 kr. / måned
Ved køb af 12 måneders medlemskab til 695 kr.

Se testen

Allerede medlem?

Om testen af
Formalet kaffe

Hvilken formalet kaffe skal du købe til din kaffemaskine? Vi har testet ti forskellige slags formalet og mellemristede kaffer. I testen har vi både fået smagseksperter og forbrugere til at blindsmage kaffen, og så har vi fået et laboratorium til at undersøge kaffen for uønsket akrylamid, og om der bliver snydt med bønnerne.

Disse mærker har vi testet

BKI, Bellarom, Café Grand, Café Noir, Carte Noire, Gevalia, Irma, Karat, Lavazza, Merrild og Peter Larsen Kaffe.

Alle kafferne er lavet på Moccamaster-kaffemaskiner og der er brugt standardiseret vand. Kafferne er brygget ud fra den af producenten angivne mængde kaffe til vand.

Mød holdet bag vores kaffe test

Peter og Thora har stået for vores test af formalet kaffe. I testen deltager også to smagseksperter nemlig Troels Overdal Poulsen, Baristaverdensmester og Kristian Lildholdt, vinder af Batch Brew Championship 2021

Peter Skjødt

Projektleder

Test og analyse

Sådan har vi testet formalet kaffe

Smagen er blevet vurderet i en blindsmagning af to eksperter, der har en baggrund inden for kaffesmagning samt et hold på 15 forbrugere. Alle kafferne er lavet på Moccamasterkaffemaskiner og der er brugt standardiseret vand. Kafferne er brygget ud fra den af producenten angivne mængde kaffe til vand.

Dommerne bedømte kaffen individuelt ud fra parametrene aroma, syrlighed, krop, eftersmag og balance, og gav en samlet bedømmelse på en skala fra 1-9.

Desuden har et trænet panel på otte personer, vurderet kafferne ud fra nogle fastsatte objektive kriterier som syrlighed, bitterhed, aroma, krop, eftersmag m.m. Det trænede panel har desuden givet en overordnet kvalitetsscore for hver kaffe
Kaffernes akrylamidindholdet er blevet analyseret på et eksternt laboratorium

Desuden har laboratoriet undersøgt om kaffen er robusta og/eller arabica, herunder om der er den rigtige kaffe i poserne - altså om kaffe som producenten siger er 100% arabica også er 100% arabica.
Information på emballagen er en samlet vurdering af hvor meget information der er tilgængelig omkring sortering, oprindelse, dosering, opbevaring og kaffetype.
- Smagsbedømmelse, eksperter: 30 %
- Smagsbedømmelse, trænet panel: 25 %
- Smagsbedømmelse, forbrugere: 20 %
- Akrylamid: 15 %
- Information på emballagen: 10 %