Brød: Så meget salt indeholder dit bagerbrød

Undersøgelse: Brød fra bageren er for salt

Brød fra bageren kommer ikke med en næringsdeklaration, hvor du hurtigt kan se, hvad saltindholdet i brødet er.

Forbrugerrådet Tænk har derfor undersøgt saltindholdet i 12 populære brød købt hos bagerkæder. 

For meget salt er ikke sundt

Danskernes daglige indtag af salt ligger på 9 til 11 gram for mænd og 7 til 8 gram for kvinder, og det er for meget salt.

Anbefalingen fra Fødevarestyrelsen er maksimalt 5 til 6 gram salt pr. dag. 

Brød indeholder en del salt – spiser du for eksempel 2 skiver speltbrød fra Emmerys om morgenen (cirka 60 gram brød pr. skive) får du alene fra brødet 2 gram salt.

Industrien har nedsat saltindholdet

Undersøgelser foretaget af DTU Fødevareinstituttet af saltindholdet i industribrød i henholdsvis 2009 og 2014 viser, at saltindholdet er faldet fra 1,16 gram til 1,04 gram pr. 100 gram. 

Hjerteforeningen undersøgte i 2016 indholdet af salt i bagerbrød, og her var det typiske saltindhold væsentligt højere end i industribrødet. 

Derfor har Hjerteforeningen og Forbrugerrådet Tænk fulgt op på undersøgelsen i 2016 og testet saltindholdet i 12 populære brød købt i landsdækkende bagerkæder.

Brødet i undersøgelsen er købt hos:

• Kvicklys bageri
• Bilkas bageri
• Føtex bageren
• Meyers
• Lagkagehuset
• Emmerys

Få bagerbrød overholder anbefalinger

For at få Nøglehulsmærket må brød blandt andet ikke indeholde mere end 1,0 gram salt pr. 100 gram brød, og af de 12 undersøgte brød, er der kun 3 brød, der lever op til dette, og her var tale om brød fra Kvickly og Bilka. 

Bagerkæderne Meyers, Lagkagehuset og Emmerys brød indeholdt mellem 1,58 og 2,43 gram salt pr. 100 gram brød.

Groft Speltbrød fra Lagkagehuset er med et saltindhold på 2,43 gram pr. 100 brød med mest salt, og Lagkagehuset oplyser, at det er højere end den mængde salt, der burde være i brødet, som i stedet skulle ligge på omkring 1,80 gram salt pr. 100 gram brød.