Disse 3 slags instantkaffe har et højt indhold af akrylamid

En kop instantkaffe er ikke bare en kop hurtigbrygget kaffe, nogle af dem har et meget højt indhold af akrylamid. Det viser vores laboratorieundersøgelse af instantkaffer.

Uvildig laboratorietest af instantkaffe

Vi har testet 12 forskellige slags instantkaffe på laboratorie bl.a. for indholdet af akrylamid, som er et stof, der kan skade nerver, arveanlæg og formeringsevnen. Det er desuden mistænkt for at være kræftfremkaldende. 

Ingen egentlig grænseværdi for akrylamid i kaffe

Grænseværdier for indhold af akrylamid i kaffe er ikke fastsat, men der er fra EU’s side fastsat et såkaldt benchmarkniveau.

Er indholdet af akrylamid over dette niveau, skal fødevarevirksomheden arbejde på at ændre sine processer for at bringe indholdet af akrylamid ned.

I nogle af instantkafferne har vi således målt indholdet af akrylamid til at være højere end det såkaldte benchmarkniveau

"Generelt ønsker vi, at instantkafferne har et så lavt indhold af akrylamid som muligt, og vi ser gerne, at indholdet af akrylamid kommer længere væk fra benchmarkværdien,” siger testansvarlig Thora Uldall-Hansen, som dog gør opmærksom på, at de tre instantkaffer kommer under EU-grænsen, hvis der tages højde en måleusikkerhed i laboratorieundersøgelsen.

Akrylamid dannes i kaffe under ristning

Akrylamid er et stof, der kan skade nerver, arveanlæg og formeringsevnen. Det er desuden mistænkt for at være kræftfremkaldende. 

Stoffet dannes i kulhydratholdige fødevarer under tilberedning, og det dannes i kaffebønnerne under ristningen 

Alt kaffe indeholder akrylamid, men indholdet er normalt så lavt, at Fødevarestyrelsen derfor heller ikke fraråder drikning af kaffe. De anbefaler, at du også drikker andet end kaffe.