Salling Princip
Danske økologiske Ingrid ærter

Ingrid ærterne har et generelt flot udseende, men nogle af ærterne har en misfarvning og uensartethed i størrelse, hvilket kan påvirke det visuelle indtryk negativt. Aromaen spænder fra en fin og forventet ærte-duft til en kraftigere, mindre behagelig duft, mens smagen varierer fra sødlig og let til en smag, der kan være lidt tør og ubestemmelig, især når de bruges i hummus. Konsistensen er overvejende tør og lidt underkogt, hvilket gør dem mindre velegnede til hummus uden længere iblødsætning og kogning. Helhedsindtrykket er derfor blandet, hvor nogle Ingrid ærter fungerer godt i salater, mens andre kræver mere udblødning og kogning for optimal brug

 

Ingrid ærten skal udblødes og koges længere tid, og kan bruges som erstatning til kikærten i en hummus eller i en salat. En hummus vil dog ikke kunne blendes til cremet konsistens pga ærtens mere faste struktur