Rejer: Bedste på frost og i lage

Smagstest: Smager rejer fra frost eller lage bedst?

Rejer kan du købe i dagligvarehandlen typisk på frost og i lage.

Forbrugerrådet Tænk har testet rejer i lage og på frost, for at undersøge hvilke der smager bedst. Vi har også set på, om du får den mængde rejer, du betaler for, og om kvaliteten er i orden.

Salte eller søde rejer?

Rejer i lage og rejer fra frost er smagstestet af 3 sensorikere på et laboratorium. Smag, tekstur, udseende og lugt er vurderet og rejerne er vurderet på en 9-punktsskala ad 2 omgange.

Erfaringen fra Forbrugerrådet Tænks smagstest er, at

• Rejer på frost generelt har en sød, neutral smag og en blød konsistens.
• Rejer i lage har en syrlig, salt og kraftig smag og en fastere konsistens.

Smagsforskellen skyldes, at lagen typisk indeholder salt og surhedsregulerende midler.