Mælkeskummere: Derfor giver latte-mælk flot skum
Ikke al mælk er lige godt til at skumme til mælkeskum. Få forklaringen på, hvorfor noget mælk skummer bedre end andet mælk - og hvorfor lattemælk kan være en god ide.
Mælk skummer forskelligt
Mælk skummer ikke ens, og selv den samme type og mærke mælk skummer forskelligt alt efter årstid.
Køernes foder betyder nemlig noget for mælkens indhold af protein. Og det er proteinet – ikke fedtindholdet – der har betydning for mælkens evne til at skumme.
Sommermælk kommer typisk fra køer, der går på græs, mens vintermælk kommer fra køer, der spiser foder.
Køernes foder ændrer simpelthen på mælken, og det gør, at den samme mælk kan skumme forskelligt alt efter årstid, men lattemælk løser den udfordring.
Lattemælk har konstant indhold af protein
Mælk lavet specielt til at skumme kaldes typisk for lattemælk. Lattemælk har ikke et særligt indhold af fedt, men indholdet af protein er tilpasset, så mælken er særligt god at skumme.
Proteinindholdet i lattemælk er desuden det samme uanset årstid. På den måde kan du være sikker på, at lattemælk skummer ens, uanset om mælken er fra sommer- eller vinterkøer.
Vil du læse mere nu?
Få adgang til alle test og artikler på tænk.dk for kun 65 kr. om måneden.
Spar 10 % og få adgang i et helt år for kun 695 kr.
Det skal du vide, før du køber en airfryer
Airfryers er en populær køkkenmaskine, som tilbereder mad med varm luft. Før du selv anskaffer dig én, så læs med her.
Disse airfryers er de bedste i test
Hvilken airfryer er bedst til at tilberede mad med varm luft og kun lidt olie? Vi har testet 24 airfryers. Se vores anbefalinger her.
Maskiner i køkkenet: Disse kan du ikke undvære
Skal du kun have én køkkenmaskine, skal det være denne! Køkkenet kan nemt fyldes af køkkenmaskiner. Nogle har kun én funktion, andre overlapper hinanden.