Mælkeskummere: Derfor giver latte-mælk flot skum
Ikke al mælk er lige godt til at skumme til mælkeskum. Få forklaringen på, hvorfor noget mælk skummer bedre end andet mælk - og hvorfor lattemælk kan være en god ide.
![En ko og en landmand på en mark. Koen er lige blevet malket og det skal bruges til latte](/sites/default/files/styles/medium/public/2021-12/Maelkeskummere-Derfor-giver-latte-maelk-flot-skum.jpg?h=29234840&itok=Uy77QICZ)
Mælk skummer forskelligt
Mælk skummer ikke ens, og selv den samme type og mærke mælk skummer forskelligt alt efter årstid.
Køernes foder betyder nemlig noget for mælkens indhold af protein. Og det er proteinet – ikke fedtindholdet – der har betydning for mælkens evne til at skumme.
Sommermælk kommer typisk fra køer, der går på græs, mens vintermælk kommer fra køer, der spiser foder.
Køernes foder ændrer simpelthen på mælken, og det gør, at den samme mælk kan skumme forskelligt alt efter årstid, men lattemælk løser den udfordring.
Lattemælk har konstant indhold af protein
Mælk lavet specielt til at skumme kaldes typisk for lattemælk. Lattemælk har ikke et særligt indhold af fedt, men indholdet af protein er tilpasset, så mælken er særligt god at skumme.
Proteinindholdet i lattemælk er desuden det samme uanset årstid. På den måde kan du være sikker på, at lattemælk skummer ens, uanset om mælken er fra sommer- eller vinterkøer.
Vil du læse mere nu?
Få adgang til alle test og artikler på tænk.dk for kun 65 kr. om måneden.
Spar 10 % og få adgang i et helt år for kun 695 kr.
![denne elkedel dumper](/sites/default/files/styles/teaser_small_breakpoint/public/2023-06/elkedler-dumper.jpg?h=29234840&itok=_DBdgLZD)
Denne elkedel dumper i vores test
Elkedlen er en enkel køkkenmaskine, som kun har til opgave at koge vand. Vi dumper en elkedel i vores test, fordi låget bliver for varmt, men vores test viser, at flere elkedler har udfordringer.
![Espressomaskine, kapsler, citroner og kaffekopper](/sites/default/files/styles/teaser_small_breakpoint/public/2021-12/Afkalkning-af-koekkenmaskiner-Saadan-goer-du.jpg?h=29234840&itok=1gHVeaBc)
Sådan afkalker du dine køkkenmaskiner
Elkedler, kaffemaskiner og espressomaskiner skal jævnligt afkalkes. Læs her, hvordan du bedst afkalker dine køkkenmaskiner.
![grill](/sites/default/files/styles/teaser_small_breakpoint/public/2023-09/grillkoed.jpg?h=29234840&itok=k0KQ4hr-)
Sådan undgår du tjærestoffer, når du griller
Griller eller steger du kød, kan der opstå uønskede tjærestoffer, der kan øge risikoen for kræft. Få gode råd til at undgå de uønskede stoffer på din grill eller panden.