Spaghetti bælg-o-nese
Arbejdstid: 15 min. / tid i alt: 25 min. Nem klassisk bolo, som kan blive familiens nye favorit. Retten er med linser og revede grøntsager.
Spaghetti bælg-o-nese er klassikeren, der er et hit for store og små. Den er ret hurtig at røre sammen og alle grøntsager river du i, så retten får en dejlig ensartet tekstur. Lav evt. en dobbeltportion, så der er noget til fryseren, eller prøv den i en lasagne dagen efter.
Opskrift
Arbejdstid: 15 min. / tid i alt: 25 min. Til 4 personer
Bælg-o-nese
- 100 g belugalinser (eller en anden type linser, fx røde eller grønne. Det vil dog ændre rettens tekstur en anelse. Kog linserne efter anvisningerne på emballagen.)
- 1 løg
- 100 g champignoner
- 1 mellemstor gulerod
- 1 fed hvidløg
- 400 ml tomatpassata eller flåede tomater
- ½ spsk oregano (eller en anden favoritkrydderurt)
- 2 spsk tomatpure
- Evt. 2 spsk balsamico
- Olie til stegning
- Salt og peber
Tilbehør
- 400 g spaghetti
- Evt. 50 g parmesan til topping
Alle ingredienser kan købes økologiske.
Sådan gør du
- Kom linserne i en kasserolle og dæk dem med vand. Lad dem koge i 15-20 minutter eller efter anvisningen på pakken.
- Riv løget, svampene, guleroden og hvidløget på et rivejern.
- Varm en gryde op ved middelhøj varme, og steg grøntsagerne i et godt skvæt olie i ca. 5 minutter ved jævnlig omrøring.
- Sæt en gryde med saltet vand over og kom pastaen i, når vandet koger.
- Hæld vandet fra linserne, når de er færdige, og kom dem i gryden til grøntsagerne sammen med oregano, tomatpure og pasata. Smag til med salt og peber.
- Lad det simre i ca. 10 minutter.
- Fordel pastaen i skåle, anret bælg-o-nesen henover og top evt. med revet parmesan.
Retten er udviklet af Planetarisk Kogebog med støtte fra Fonden for økologisk landbrug.
Kampagnen 'Kaninføde i ulvetimen' er støttet af Fonden for økologisk landbrug
Disse kidneybønner anbefaler vi
Der er meget stor forskel på kvaliteten af de kidneybønner, du kan købe i supermarkedet. Det viser vores test.
Det skal du vide om hvide bønner
Hvide bønner er egentlig en fællesbetegnelse for flere typer hvide bønner - fx de kendte baked beans. Her kan du læse om, hvor længe hvide bønner skal ligge i blød og koge, og hvordan du giver dem ekstra smag.
Det skal du vide om butterbeans
Butterbeans hedder også limabønner eller smørbønner på dansk. Butterbeans er en stor bønne med en fast struktur, der egner sig godt til gryderetter og salater. Læs her, hvordan du koger og bruger bælgfrugten.