Plantebøffer er hverken som at spise grøntsager eller kød
Plantebøffer gør meget ud af, at de er 100 procent plantebaserede, men at spise en plantebøf svarer ikke til at spise planter.
Plantebøffer der er lavet på plantefars, og som skal minde om kød, er et meget forarbejdet produkt. Vi har i forbrugerrådet Tænk testet plantebøffer og har i den forbindelse set på næringsindhold, uønsket kemi og meget mere.
Bøffer af soja- og ærteprotein
Planteburgerne i testen er alle baserede på forarbejdede proteinformer fra fx sojabønner eller ærter.
Men der er lang vej til at få forarbejdet protein til at ligne og smage som en bøf, så der tilsættes en række andre ingredienser såsom olier, stivelse, gærekstrakt og lignende.
”Flere produkter markedsføres som 100 procent plantebaserede, men det betyder ikke, at det at spise en plantebøf svarer til at spise grøntsager. Det skyldes, at der er tale om højtforarbejdede produkter, hvor man ikke bruger de hele grøntsager, men fx kun bruger proteinet i ærterne. Derved går man glip af fibre og vitaminer, der også findes i ærter,” siger Peter Skjødt, der som projektleder har stået for testen sammen med Gitte Sørensen.
Flere produkter markedsføres som 100 procent plantebaserede, men det betyder ikke, at det at spise en plantebøf svarer til at spise grøntsager.
Peter Skjødt Forbrugerrådet Tænk
Læs med herunder, når vi ser på:
- Hvor forarbejdet er plantebøffer?
- Hvad er indholdet af protein, jern og B12?
- Er plantebøffer bedre for klimaet?
- Hvorfor er plantebøffer ikke økologiske?
Hvor forarbejdet er plantebøffen?
Vil du læse mere nu?
Få adgang til alle test og artikler på tænk.dk for kun 65 kr. om måneden.
Spar 10 % og få adgang i et helt år for kun 695 kr.
Sådan bruger du bælgfrugter
Bælgfrugter som bønner og linser er fyldt med proteiner, fibre og vitaminer. Klimabelastningen er lav, og de er forholdsvis billige. Men mange ved ikke, hvordan de skal bruge de grønne proteiner. Få fif til at bruge dem.
Disse veganske pølser smager bedst
Vi har testet plantepølser. Nogle smager som almindelig pølser, og andre gør slet ikke. Se, hvilke, der klarer sig bedst i smagstesten.
Her er de bedste plantebøffer
Plantebøffer til burgeren minder meget om oksekødsbøffer, men hvilke smager bedst og giver fornemmelsen af bøf? Vi har testet, se hvilke der er bedst i vores test.