Karrykikærter til rugbrød
Arbejdstid: 15 min. / tid i alt: 15 min. En hurtig snack til ulvetimen. Brug enten hele eller mosede kikærter alt efter, hvad du tror, dit barn bedst kan lide.
Karrykikærter er hjemmelavet, børnevenlig pålæg, som er hurtig at røre sammen, og som både er god til frokost og som eftermiddagssnack i ulvetimen. Hvis I skal have rugbrød til aftensmad, så passer karrykikærter med æg også rigtig godt ind.
Opskrift
Arbejdstid: 15 min. / tid i alt: 15 min. Til 4 personer
Karrykikærter
- 1 karton eller 230 g udblødte og kogte kikærter
- 1 æble
- 2 æg
- 2 spsk mayonnaise
- 2 tsk karrypulver
- 1,5 dl 10% græsk yoghurt
- Salt og peber
- Rugbrød
Alle ingredienser kan købes økologiske.
Sådan gør du
- Kog æggene i 8 minutter og læg dem i en skål med koldt vand.
- Kom halvdelen af kikærterne ud på et skærebræt og mos dem med en gaffel. Rør dem sammen med yoghurt og karrypulver i en skål.
- Skær æblet og æggene i tern og kom dem i dressingen sammen med resten af kikærterne. Kan dit barn ikke lide konsistensen af kikærter, så mos alle kikærterne i dressingen.
- Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
- Kom karrykikærterne på en skive rugbrød som en hurtig snack eller frokost.
Retten er udviklet af Planetarisk Kogebog og med støtte fra Fonden for økologisk landbrug.
Kampagnen Kaninføde i ulvetimen er støttet af Fonden for økologisk landbrug
Her er de kikærter, vi anbefaler
Kikærter ser umiddelbart ens ud, men der er stor forskel på dem, når de bliver kogt og smagt på. Det viser vores test af kikærter.
Sådan bruger du bælgfrugter
Bælgfrugter som bønner og linser er fyldt med proteiner, fibre og vitaminer. Klimabelastningen er lav, og de er forholdsvis billige. Få tips til at bruge de grønne proteiner her.
Det skal du vide om kikærter
Kikærter er den mest kendte bælgfrugt i Danmark og bruges i et hav af opskrifter. Her kan du læse alt, du skal vide om kikærter som kogetid, udblødning, aquafaba og tips til gode retter med kikærter.