Kombucha: Her er de bedste med ingefær
Kombucha er en forholdsvist ny drik på det danske marked, og vi har testet 8 kombuchaer med smag af ingefær. Se de bedste kombuchaer her.
Kombutcha - en let gæret te
Kombucha er en sødet te, som er gæret med en bakterie- og svampekultur.
Resultatet er en meget lidt alkoholisk drik, der smager syrligt og gerne lidt sødt af den te, den er lavet på.
Drikken bliver på flere restauranter serveret som et alternativ til vin, men den er også at finde i butikker, og kan især købes på nettet.
Kombucha er testet af Forbrugerrådet Tænk
Vi har testet kombucha med ingefær, for at undersøge om smagen er som man kan forvente. i vores kombucha test har vi også undersøgt alkoholindholdet, da de fleste forventer at kombucha har et meget lavt alkoholindhold.
Smagen er vurderet af:
- Jonas Astrup, udviklings- og innovationschef hos Meyers Madhus.
- Marie Damsbo-Svendsen, cand.scient. i fødevareinnovation og sundhed, videnskabelig assistent, Københavns Universitet.
- Katrine Giorgio Bjørnhart, sommelier ved restaurant Ché Fè.
- Michael Bom Frøst, lektor, ph.d. ved Københavns Universitet, Institut for Fødevarevidenskab.
Dyrere end cider og sodavand
Kombuchaerne i testen koster mellem 50 kroner og 124 kroner literen, så der er tale om drikke, der er langt dyrere end almindelige sodavand og andre læskedrikke, og som prismæssigt nærmere minder om vin og kvalitetscider.
Der er testet kombuchaer fra:
Aarstiderne/Naturfrisk, Better You, Da Carla, Ferm, Karma, Læsk, The Gutsy Captain og Urtekram.
Meget varierende smag
4 smagseksperter fik i en blindtest serveret de 8 forskellige kombuchaer.
Testen viste hurtigt, at kombuchaerne er meget forskellige i smag.
Smagen varierede fra noget, der smagte af en sød iste med fersken til noget, der smagte af sur, fortyndet eddike.
De gode kombuchaer lå lidt i mellem det søde og det sure.
Disse kombucha smager bedst
Smagspanelet havde 3 favoritter blandt de 8 kambuchaer. Dem kan du se her.
Marie Damsbo-Svendsen, videnskabelig assistent fra Københavns Universitet og en af smagstesterne, siger, at en god kombucha har en balance mellem det syrlige og det søde, og så skal man gerne fornemme lidt kulsyre og en smag af te.
Tak, fordi du læser med
Som medlem får du adgang til alle test og artikler på tænk.dk for
58 kr. / måned
Ved køb af 12 måneders medlemskab til 695 kr.
Er den billigere nektar et godt alternativ til din appelsinjuice?
I supermarkedet står de ofte side om side, men der er altså ikke tale om det samme produkt, når du sammenligner en juice og en nektar. Nektar overholder nemlig ikke EU-reglerne for juice.
Alt du skal vide om havredrik
Havredrik er med sin sødme og velkendte smag af havre blevet populær i Danmark. Modsat ris- og sojadrik kan havredrik fremstilles af lokale ingredienser.
Der kan være sødemidler i sukker-sodavand
Du tror måske, at valget står mellem sukker og sødestoffer, når du skal vælge sodavand. Det er dog ikke så simpelt, for hos flere sodavandsproducenter er der nu både sukker og sødestoffer i den version, der tidligere kun indeholdt sukker.