Denne marcipan er bedst i test

Ren rå marcipan er et simpelt produkt, der ikke består af andet end knuste mandler, sukker og lidt væde eller olie, til at binde marcipanen sammen.

Smagen afhænger derfor meget af mandlerne, og konsistensen afhænger af, om mandler er malet meget fint eller mere groft.

Blindsmagning af marcipan med og uden sukker

Forbrugerrådet Tænk har smagstestet marcipan. I testen har to eksperter og 100 personer blindsmagt og bedømt marcipan.

Eksperterne er

• Mika Wulf, konditor og chefredaktør på magasinet Lækkerier
• Maja Vase, kogebogsforfatter og opskriftsudvikler

Testen indeholder både ren rå marcipan og ren marcipan. Derudover har vi også testet marcipan med og uden sukker. Marcipanen fra Easis og ’Odense Marcipan uden sukker’ er sødet med sødemiddel.

Disse mærker har vi testet

Vi har testet marcipan fra Anthon Berg, Coop, Coop änglamark, Easis, Elmelund, Odense, Rema1000, Salling og Summerbird

Store prisvariationer i marcipan

Marcipan er på grund af et højt indhold af mandler et relativt dyrt produkt. Prisen på marcipanen i testen varierer fra 113 kroner til 375 kroner kiloet.

Selvom smagen er den absolut vigtigste faktor for de endelige bedømmelser, har vi også kigget på deres indhold af mandler og sukker, og hvor megen information, der er at finde på de forskellige indpakninger.

Der er ikke store udsving på mængden af mandler, men hvis man eksempelvis vil vide, hvor mandlerne kommer fra, er det kun få producenter, der oplyser det.