Akrylamid: Flere produkter har højt indhold af skadeligt stof
Akrylamid sættes i forbindelse med kræftsygdom. Vores test viser, at flere produkter indeholder mere akrylamid end den fastsatte målsætning.
Akrylamid er et skadeligt stof, der dannes når kulhydratholdige produkter bliver varmebehandlet. Det er for eksempel når kartoffelchips friteres eller når kiks bages.
Forbrugerrådet Tænk har testet 29 forskellige madvarer for indhold af akrylamid. Vi har testet, om indholdet af akrylamid er over eller under det såkaldte benchmarkniveau.
Benchmarkniveauet for akrylamid fungerer ikke som en egentlig grænseværdi, men det er en målsætning, som producenterne skal forsøge at holde produkterne under.
Hvor farligt er akrylamid?
Dyreforsøg med mus og rotter har vist, at akrylamid forårsager kræft, og det er ifølge Fødevarestyrelsen den største bekymring. Derudover kan akrylamid skade nerver, arveanlæg og formeringsevnen.
Der er lavet befolkningsundersøgelser med fokus på sammenhængen mellem indtag af akrylamid og udvikling af kræft, men resultaterne er ikke entydige. Det er generelt svært at måle mindre stigninger i kræfthyppighed i befolkningsundersøgelser.
De gældende risikovurderinger af akrylamid baserer sig derfor på dyreforsøg, hvis resultater giver grund til sundhedsmæssig bekymring for akrylamid i kosten.
5 af de 29 produkter har et højere indhold end det fastsatte benchmarkniveau. Det drejer sig om følgende produkter:
Log ind eller bliv medlem
Få adgang til alle test på taenk.dk, det månedlige medlemsmagasin, juridisk rådgivning og meget mere.
Non-stick stegepander: Sådan undgår du PFAS
Stegepander og gryder med non-stick kan indeholde PFAS, eller fluorstoffer, der kan ophobe sig i kroppen og miljøet. Læs, hvad du skal gøre for at undgå PFAS.
Mikroplast i skaldyr og havsalt
Vidste du, at der kan være mikroplast i muslinger, rejer og havsalt? Det bekræfter en test fra Forbrugerrådet Tænk. Det er endnu uvist, hvad mikroplast i fødevarer betyder for din sundhed.
Ris kan indeholde det problematiske stof arsen
Ris og riskiks har et naturligt indhold af stoffet uorganisk arsen, som kan være kræftfremkaldende. Se, hvad du skal være opmærksom på.