Hvad er sojadrik?

Sojamælk er et meget forarbejdet produkt

Sojadrik er i forhold til mælk et meget forarbejdet produkt, der gennemgår mange maskinelle processer og tilsættes eventuelle sødestoffer, mineraler og vitaminer. 

Historisk set mener man, at sojadrik er blevet fremstillet i Kina i århundreder, men den første kommercielle sojadrikfabrik i verden åbnede i Kina i 1910. 

Sojadrik skal gennem mange processer

Sojadrik laves af sojabønner, men før de rå sojabønner kan blive til sojadrik, skal de gennem en lang fabrikationsproces: 

1. Sojabønnerne bliver kogt, hvilket nedbryder lektiner (proteiner) i bønnerne.
2. Derefter males og blendes sojabønnerne sammen med vand, og tørstofferne presses ud af væsken.
3. Sojavæsken tilsættes herefter forskellige stoffer så som vitaminer og sødestoffer, hvorefter væsken steriliseres ved høj temperatur.
4. Sojadrikken bliver sidst i processen homogeniseret, ligesom meget mælk gør, og det forhindrer fedtstofferne i et klumpe sig sammen.
5. Sojadrikken bliver pakket under sterile forhold, hvilket blandt andet er med til at gøre, at den kan holde sig mange måneder uden afkøling. 

Sojadrik varierer meget i pris

Forbrugerrådet Tænk har testet 6 sojadrikke, og prisen på disse 6 sojadrikke varierer fra 12 kroner til 22 kroner. 

Til sammenligning koster en liter minimælk på discount typisk 6-8 kroner. 

Sojadrik kan også laves derhjemme af sojabønner, og hvis du laver din egen sojadrik kan prisen komme ned på få kroner literen. 

Opskrifter på hjemmelavet sojadrik finder du på nettet, men det kræver en del tid at lave sin egen sojadrik. 

Hedder det sojamælk eller sojadrik?

Sojadrik er det rigtige navn. Det er kun i daglig tale, at vi bruger ordet sojamælk.

EU har besluttet, at plantedrikkene ikke må kaldes for mælk, fordi der ikke er mælk i produkterne. 

Næringsindholdet i sojadrik er meget anderledes end næringsindholdet i mælk, og forbrugerne skal ikke tro, at en plantedrik er det samme som mælk.