Fødevarepriserne falder ikke igen

Siden 2021 er det, år efter år, blevet dyrere at gå i supermarkedet, og fødevarer er generelt steget med mere end 25 procent over de fire år. For mange helt almindelige dagligvarer såsom mælk, æg og sukker er de procentvise stigninger dog endnu højere, og zoomer vi ind på smør, ost, kaffe og olivenolie, er priserne eksploderet med over 40 procents stigning.

I starten var det eftervirkninger af coronakrisen med nedlukkede havne og forstyrrelser i forsyningskæderne, der fik fødevarepriserne til at stige, forklarer Henning Otte Hansen, der er seniorrådgiver ved Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi ved Københavns Universitet. 

Efterfølgende fik Ruslands invasion af Ukraine energipriserne til at stige markant, hvilket pressede produktionspriserne i vejret. Endelig har klimaforandringerne ført til tørke og oversvømmelser, der har ødelagt store dele af høsten af nogle afgrøder for en hel sæson ad gangen og gjort priserne højere på det, der var tilbage at sælge. Alt sammen spiller ind, når vi skal forstå, hvorfor vores mad er blevet så meget dyrere med så høj en fart. 

Godt nyt for fødevarepriserne?

Der er dog tilsyneladende godt nyt, siger Henning Otte Hansen. Det ser nemlig ud til, at priserne har nået deres højeste niveau og ikke vil stige yderligere.