Pesto: Denne smager bedst
Den gode smag af basilikum og pinjekerner er svær at finde i grønne pestoer, viser Forbrugerrådet Tænks test af 10 pesto Genovese fra supermarkederne. Kun 1 pesto er god.
Smagstest: Pestoer er for sure
Pestoerne i Forbrugerrådet Tænks test er af den grønne slags, der ofte kalder sig for "pesto alla genovese" eller "pesto verde".
Pesto Genovese er oprindeligt en tyk og kold sovs, der består af olivenolie, friske basilikumblade, pinjekerner, hvidløg samt parmesan og pecorino – tilsmagt med salt. Den kaldes genovese, fordi den stammer fra Genova i Italien.
Pestoerne i vores test er meget forskellige i smag og udseende, og smagseksperterne er enige om, at størstedelen af de færdige pestoer ikke smager særligt behageligt.
Mange af pestoerne smager decideret surt, og det skyldes, at der af hensyn til holdbarheden tilsættes surhedsregulerende middel. Kun enkelte blandt de 10 pestoer i testen får rosende ord med på vejen.
Bedst smagende pestoer er på køl
Pestoer findes i køledisken eller på de almindelige hylder i supermarkedet, og der er forskel på de 2 slags.
Pestoerne på køl har kortere holdbarhed og skal opbevares koldt hjemme hos dig. Det giver producenterne mulighed for at fremstille dem på andre måder end de pestoer, der kan holde sig lang tid ved højere temperaturer – og det fremgår også tydeligt af smagstesten.
Vil du læse hele artiklen nu?
Få adgang til denne artikel og hele tænk.dk – inklusive mere end 150 test – for kun 65 kr. om måneden.
Spar 10 % og få adgang i et helt år for kun 695 kr.
Forbrugerrådet Tænk mener: Indholdet i grøn pesto er problematisk
”Det er kritisabelt, at pestoproducenter erstatter oprindelige ingredienser som olivenolie og pinjekerner med billigere solsikkekerner og solsikkeolie. Samtidig tilsætter producenterne en forsvindende lille mængde af de originale ingredienser for at kunne fremhæve de dyre råvarer på etiketten.
Forbrugerne kommer på den måde til at tro, at hovedingredienserne i pestoen er de dyre, klassiske italienske ingredienser – selv om mængderne er så små, at det ikke gør en forskel for smagen af pestoen.
Desuden er det meget kritisabelt, at 4 ud af 10 pestoer indeholder problematiske stoffer – blandt andet mineralske olier, som er mistænkt for at være kræftfremkaldende”.
Camilla Udsen, fødevarepolitisk seniorrådgiver i Forbrugerrådet Tænk
Undgå pesto med blødgørere og maskinolie
Pesto Genovese er i flere tilfælde fyldt med ftalater og mineralske olier, der begge er problematiske stoffer. Flere af pestoerne dumper Forbrugerrådet Tænks test på grund af indhold af stofferne.
Kammerjunkere: Heftige prisforskelle på simpel småkage
Kammerjunkere koster alt fra 20 kroner til over 160 kroner kiloet – men får du en mere lækker kammerjunker, hvis du tager de dyre? Smagstesten af 12 forskellige kammerjunkere udnævner en overraskende vinder.
Disse leverpostejer er de bedste i testen
Fem leverpostejer skiller sig smagsmæssigt positivt ud, og af dem anbefaler vi tre. Og der er ingen sammenhæng mellem pris og smag. Se de bedste leverpostejer her.