Opskrift på IPA (Indian Pale Ale)

Opskrift på Indian Pale Ale (IPA)

Til 25 liter øl.

7 kg pale ale malt eller pilsnermalt
1 kg Carahell eller 1 kg Cara Crystal (lys karamelmalt)
Blandingen mæskes ved 65 grader i 90 minutter og 75 grader i 15 minutter.
Urtkogning i alt i 60 minutter.

Humle, 70 gram, f.eks. East Kent Goldings 5,5% AA
Bitterhumle: 30 gram koger med i alle 60 minutter.
Smagshumle: 20 gram koger med i de sidste 30 minutter.
Aromahumle: 20 gram koger med i de sidste 5-10 minutter.

Tørgær, 1 brev, f.eks. Safale S-04 (evt. gærstarter)
Den skal gære ved 20-22 grader.
Omstikkes evt.efter ca. 7 dage og tappes efter ca.7 dage.
Eftergæring på flaske: 7 gram sukker pr. liter øl