se mere
Gode råd
Vi har testet ti forskellige vaniljeis, som kan købes i et bredt udvalg af supermarkeder, specialbutikker og hos Hjem-Is. Vi har valgt is i mellem- og højere prisklasser.
Isen er testet af et panel, som består af mennesker, som i deres arbejde er vant til at smage og beskrive smagen af mad. Der er tale om en blindtest, hvor smagspanelet ikke kender navnet på den is, de smager.
Alle is blev serveret i anonyme portionsbægre og smagt i helt tilfældig rækkefølge. Undervejs kunne paneldeltagerne rense ganen med vand, agurk og brød.
Panelet vurderede isens udseende, mundfornemmelse, duft og smag og tog i fællesskab stilling til den endelige bedømmelse.
Alle havde mulighed for at give deres egne beskrivelser, men de endelige konklusioner blev panelet enige om. Panelets udtalelser og vurderinger er efterfølgende blevet delt ind i de tre kategorier top, middel og bund.
Tænks testpanel
- Lisbeth Jacobsen, dessertkok og medindehaver af Restaurationen
- Lars Juul, chefkonditor på La Glace
- Charlotte Mithril, sensoriker, ph.d.-studerende hos Københavns Universitet/Meyers Madhus
- Michael Réne Jensen, levnedsmiddelkandidat, Professionshøjskolen Metropol
