Testskema: Mel

Se mere

Tænk har testet hvedemel både med og uden klid og kim. En professionel bager har bagt ti brød med forskellige slags mel, som et sensorisk panel efterfølgende har smagt, følt og duftet.

Mel	pris	Samlet bedømmelse, %	Sensorisk bedømmelse	Tilsat mel-behandlings-middel	Protein g/100g	Krummens udseende	Duft	Konsistens	Smag	Testet d.
Netto Hvedemel	3	71	3.9	Ja	10	Middel kompakt, meget lys	Syrlig, korn	Fast, lidt tør	Hvedebrød, korn	26/3-10
SuperBest Hvedemel	4	69	3.8	Ja	10	Mere kompakt, gylden	Syrlig, tydeligt korn	Fast, lidt tør	Hvedebrød, korn	26/3-10
AMO Hvedemel Natur+	9	73	4	Ja	10	Middel kompakt, mindre gylden	Syrlig, korn	Fast, lidt tør	Hvedebrød, korn	26/3-10
Änglamark Hvedemel	10	75	4.1	Ja	13	Mere kompakt, gylden	Syrlig, korn	Fast, lidt tør	Hvedebrød, korn	26/3-10
De 5 gårde Specialformalet hvedemel	10	58	3.2	Ja	12	Mindre kompakt, meget lys	Syrlig, korn, lidt nød	Mindre fast, lidt tør	Hvedebrød, mangler fuldkornssmag	26/3-10
Kornkammeret Økologisk hvedemel	10	78	4.3	Ja	10	Middel kompakt, mindre gylden	Syrlig, mindre korn	Mindre fast, mindre tør	Hvedebrød, korn	26/3-10
Bornholms Valsemølle Hvedemel Ekstra	11	76	4.2	Ja	12	Middel kompakt, gylden	Syrlig, korn	Mere fast, lidt tør	Hvedebrød, korn	26/3-10
Mørdrupgård Økologisk hvedemel	15	62	3.4	Nej	13	Meget kompakt, meget mørk	Syrlig, korn, mere nød	Meget fast, mindre tør	Næsten sirupsagtig sødlig smag.	26/3-10
Helios Hvedemel	23	77	4.25	Nej	10	Mindre kompakt, lys	Syrlig, korn, mindre nød	Mindre fast, lidt tør	Nuanceret smag, afbalanceret	26/3-10
Irma økologisk balance Hvedemel fra Skærtoft mølle	25	77	4.25	Nej	13	Kompakt, mørk	Syrlig, korn, nød	Meget fast, lidt tør	Nuanceret smag, afbalanceret	26/3-10

Indkøbskurv

Se din indkøbskurv.

log på tænk.dk