Andre har set
Bleget med farlige stoffer
For at gøre brødet ekstra hvidt, brugte man visse steder i Danmark i 1950’erne kaliumbromat til at farve melet med, og stoffet fik også brødet til at hæve bedre.
Brødet blev hvidt som papir, men stoffet udviklede så kraftig en stank, at bagerne måtte vende ansigtet bort, når de åbnede ovnen med det nybagte brød.
Kaliumbromat viste sig at være kræftfremkaldende. Stoffet blev forbudt i Danmark i 1959 og er i dag forbudt i hele EU.
Engang spiste vi alle brød bagt med klid og kim. Melet blev malet i en stenmølle, og det var ikke muligt at skille skaldelene fra. Men i begyndelsen af 1800-tallet ville samfundets rigeste spise hvidt brød.
Hvidt brød som statussymbol
Det krævede, at man måtte sigte fuldkornsmelet igen og igen gennem silkefiltre, indtil det til sidst var fri for kornets brune dele. Det krævende arbejde gjorde brødet dyrt, men også meget eftertragtet. Det hvide brød blev et statussymbol.
Mel til masserne
Med valsemøllen kom muligheden for at skille kimen og kliddet fra kornet i stor og effektiv skala, så det hvide brød kunne udbredes til masserne. Og det er det blevet siden.
Bliv medlem
Indkøbskurv
Log på tænk.dk
Nyhedsbrev
Modtag test, nyheder og gode råd - 2 gange om ugen.
Husk: Er du medlem? Log på tænk.dk før du tilmelder dig.
Mest populære test
Seneste Tænk
Tema om nanoteknologi: Nano sniger sig ind overalt. Partikler kan skade din sundhed og miljøet....
