Se mere
A-vitamin i danskernes kost
ß-caroten omdannes i kroppen til A-vitamin og bidrager dermed til den samlede mængde A-vitamin. A-vitamin er lettilgængeligt i den danske kost og de fleste danskere får dækket deres A-vitamin behov gennem kosten.
Kilder til A-vitamin i danskernes kost
Kilder til A-vitamin/ß-caroten i den danske kost er særligt gulerødder, lever og leverpostej. Det anbefalede indtag er på 700 RE for kvinder og 900 RE for mænd. A-vitamin angives i retinolækvivalenter (RE). 1 RE = 1 mikrogram retinol = 12 mikrogram ß-caroten fra kosten eller 2 mikrogram ß-caroten fra kosttilskud.
A-vitamin og kosttilskud
Som et fedtopløseligt vitamin, ophober A-vitamin sig i fedtet i kroppen, og da mange danskere allerede får rigeligt med A-vitamin gennem kosten, skal man være opmærksom på, at man ved kosttilskud, ikke kommer op på et uhensigtsmæssigt højt indtag. Man skal huske på, at værdierne for det anbefalede daglige tilskud (ADT) er inklusive den mængde vitamin, man får gennem kosten.
Særligt kosttilskud til børn kan indeholde uhensigtsmæssige høje doser af A-vitamin i forhold til den danske kost. Bivirkninger ved høje doser af A-vitamin kan være hudproblemer, kvalme, opkast, smerter i knogler og leverforgiftning. For meget A-vitamin i graviditeten kan medføre misdannelser, og derfor fraråder man gravide og ammende at spise lever eller tage tilskud af A-vitamin, udover hvad der er i en almindelig multivitamintablet til gravide, hvor indholdet af A-vitamin er lavere end i en almindelig multivitaminpille.
A-vitamin er et godt eksempel på, at man ikke fuldt ud kender til de mulige negative bivirkninger som følge af indtag af kosttilskud, og hvordan forskellige påvirkninger fra livsstil kan interagere.
Kosttilskud og rygning
Kosttilskud med store mængder A-vitamin og ß-caroten tyder på at kunne øge risikoen for kræft, og forværre forløbet af sygdommen, blandt rygere. Undersøgelser har eksempelvis vist, at indtag af ß-caroten som kosttilskud øger risikoen for kræftformer man forbinder med tobaksrygning blandt rygere. Rygere bør derfor aldrig indtage kosttilskud med A-vitamin eller ß-caroten. Det er derimod ufarligt at spise store mængder ß-caroten når de indtages gennem fødevarer som fx spinat, broccoli og gulerødder.
