Gode råd
Hjemmebagt brød er billigere end at købe færdigt brød i supermarkedet eller hos bageren.
Ifølge seniorrådgiver på Fødevareøkonomisk Institut, Henning Otte Hansen, falder priserne nu på færdigt brød, men den er stadig alt for høj i forhold til råvarepriserne.
Billigere at bage selv
”Industrien er god til at hæve avancerne, når råvarerne bliver dyrere, men ikke god til at sænke dem igen, når priserne falder,” siger Henning Otte Hansen.
Derfor vurderer han, at det vil være billigere at bage brød af hvedemel selv, når man medregner prisen på det billigste hvedemel, vand, gær, salt samt el- eller gaspris.
Dyrt hvedemel billigere end købebrød
Ifølge Tænks beregninger vil selv hjemmebagt brød af det dyreste hvedemel være billigere end flere af de købebrød, man kan få i supermarkedet og især hos bageren.
Da Tænk testede boller i februar 2010, svingede priserne på bagerboller fra 58 til 116 kroner kiloet.
Konkurrence styrer priserne
Ser vi på kæden fra landmand til forbruger, ligger de store avancer på hvedebrød især i supermarkedsleddet, viser en redegørelse fra Konkurrencestyrelsen fra sommeren 2009. Ifølge Coop Danmark og Dansk Supermarked har billedet dog ændret sig siden.
Brødpriserne følger ikke nødvendigvis råvarepriserne, siger informationschef i Dansk Supermarked, Erik Eisenberg:
”Forbrugerpriserne er primært udtryk for den aktuelle konkurrencesituation og for hvilken værdi, et bestemt produkt har for forbrugerne. Det har vi sidst set i mælkekrigen, hvor de lave priser ikke skyldtes faldende råvarepriser på mælk, men en hård konkurrence i dagligvarehandlen.”
